Pri výrobe potravín sa do nich bežne pridávajú látky - éčka, ktoré napríklad predlžujú trvanlivosť potravín, zvýrazňujú alebo obnovujú farbu, či dodávají potravinám sladkú chuť bez použitia repného cukru. Éčka použité pri výrobe danej potraviny musia byť uvedené na obale výrobku. Každé éčko musí byť uvedené vypísaným názvom alebo mezinárodným kódom E + číslo v zostupnom poradí podľa množstva, v akom sú v potravine obsiahnuté. Zhodný číselný systém má celá Európska únia. Na obaloch potravín musí byť okrem názvu alebo kódu E uvedený aj názov príslušnej kategórie, do ktorej éčko patrí. Niektoré éčka spadajú podľa účelu použitia do viacerých kategórií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 235 | Natamycín (syn. Pimaricín) | chemické konzervačné látky |
 Ne
|
| E 239 | Hexametyléntetramín | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 242 | Dimetyldikarbonát | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 249 | Dusitan draselný | chemické konzervačné látky , stabilizátory |
Ne
|
| E 250 | Dusitan sodný | chemické konzervačné látky , stabilizátory |
Ne
|
| E 251 | Dusičnan sodný | chemické konzervačné látky , stabilizátory |
Ne
|
| E 252 | Dusičnan draselný | chemické konzervačné látky , stabilizátory |
Ne
|
| E 260 | Kyselina octová | chemické konzervačné látky , regulátory kyslosti |
 Ano
|
| E 261 | Octan draselný | chemické konzervačné látky , regulátory kyslosti |
Ano
|
| E 262 | Octany sodné | chemické konzervačné látky , regulátory kyslosti , sekvestranty |
Ano
|
| E 263 | Octan vápenatý | chemické konzervačné látky , regulátory kyslosti , stabilizátory, zahusťovadlá, stužovadlá |
Ano
|
| E 270 | Kyselina mliečna | zvýrazňovače chuti a vône, nosiče, regulátory kyslosti , rozpúšťadlá |
Ano
|
| E 280 | Kyselina propionóvá | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 281 | Propionát sodný | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 282 | Propionát vápenatý | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 283 | Propionát draselný | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 284 | Kyselina boritá | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 285 | Tetraboritan sodný | chemické konzervačné látky |
Ne
|
| E 290 | Oxid uhličitý | baliace plyny, regulátory kyslosti , rozpúšťadlá |
Ano
|
| E 296 | Kyselina jablčná | zvýrazňovače chuti a vône, regulátory kyslosti |
Ano
|