Pri výrobe potravín sa do nich bežne pridávajú látky - éčka, ktoré napríklad predlžujú trvanlivosť potravín, zvýrazňujú alebo obnovujú farbu, či dodávají potravinám sladkú chuť bez použitia repného cukru. Éčka použité pri výrobe danej potraviny musia byť uvedené na obale výrobku. Každé éčko musí byť uvedené vypísaným názvom alebo mezinárodným kódom E + číslo v zostupnom poradí podľa množstva, v akom sú v potravine obsiahnuté. Zhodný číselný systém má celá Európska únia. Na obaloch potravín musí byť okrem názvu alebo kódu E uvedený aj názov príslušnej kategórie, do ktorej éčko patrí. Niektoré éčka spadajú podľa účelu použitia do viacerých kategórií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 416 | Guma karaya | emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá |
 Ano
|
| E 417 | Guma tara | stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 418 | Guma gellan | stabilizátory, zahusťovadlá, želírujúce látky |
Ano
|
| E 420 | Sorbitol | emulgátory, sekvestranty, sladidlá, zahusťovadlá, zvlhčujúce látky |
 Ne
|
| E 421 | Mannitol | protihrudkujúce látky, sladidlá |
Ne
|
| E 422 | Glycerol | zahusťovadlá, zvlhčujúce látky |
Ano
|
| E 425 | Konjaková guma a glukomannan | nosiče, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 426 | Sójová hemicelulóza | emulgátory, protihrudkujúce látky, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 427 | Guma Cassia | zahusťovadlá, želírujúce látky |
Ano
|
| E 431 | Polyoxyethylen (40) stearan | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 432 | Polyoxyetylénsorbitanmonolaurát /Polysorbate 20/ | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 433 | Polyoxyetylénsorbitanmonooleát /Polysorbate 80/ | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 434 | Polyoxyetylénsorbitanmonopalmitát /Polysorbate 40/ | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 435 | Polyoxyetylénsorbitanmonostearát (Polysorbate 60, Tween 60) | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 436 | Polyoxyetylénsorbitantristearát (Polysorbate 65, Tween 65) | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 440 | Pektíny | stabilizátory, zahusťovadlá, želírujúce látky |
Ano
|
| E 442 | Amónne soli fosfatidových kyselín (emulgátor RM, emulgátor LM) | emulgátory |
Ano
|
| E 444 | Acetát-izobutyrát sacharózy | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 445 | Glycerolester borovicovej živice | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 450 | Difosforečnany | emulgátory, kypriace látky, regulátory kyslosti , sekvestranty, stabilizátory, zvlhčujúce látky, emulgačné (taviace) soli |
Ano
|