Pri výrobe potravín sa do nich bežne pridávajú látky - éčka, ktoré napríklad predlžujú trvanlivosť potravín, zvýrazňujú alebo obnovujú farbu, či dodávají potravinám sladkú chuť bez použitia repného cukru. Éčka použité pri výrobe danej potraviny musia byť uvedené na obale výrobku. Každé éčko musí byť uvedené vypísaným názvom alebo mezinárodným kódom E + číslo v zostupnom poradí podľa množstva, v akom sú v potravine obsiahnuté. Zhodný číselný systém má celá Európska únia. Na obaloch potravín musí byť okrem názvu alebo kódu E uvedený aj názov príslušnej kategórie, do ktorej éčko patrí. Niektoré éčka spadajú podľa účelu použitia do viacerých kategórií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 451 | Trifosforečnany | regulátory kyslosti , sekvestranty, zahusťovadlá |
 Ano
|
| E 452 | Polyfosforečnany | emulgátory, kypriace látky, regulátory kyslosti , sekvestranty, stabilizátory, zvlhčujúce látky, emulgačné (taviace) soli |
Ano
|
| E 459 | Beta - cyklodextrín | nosiče, stabilizátory |
Ano
|
| E 460 | Celulóza | emulgátory, protihrudkujúce látky, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 461 | Metylcelulóza | emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 462 | Etylcelulóza | emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 463 | Hydroxypropylcelulóza | emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 464 | Hydroxypropylmetylcelulóza | emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 465 | Etylmetylcelulóza | emulgátory, penotvorné látky, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 466 | Karboxymetylcelulóza (syn. celulózová guma) | emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 468 | Zosieťovaná sodná soľ karboxymetylcelulózy (syn. Zosieťovaná celulózová guma) | nosiče, stabilizátory |
Ano
|
| E 469 | Enzýmovo hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza (syn. Enzýmovo hydrolyzovaná celulózová guma) | emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá |
Ano
|
| E 470 (a) | Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín | emulgátory, protihrudkujúce látky, stabilizátory |
Ano
|
| E 470 (b) | Horečnaté soli mastných kyselín | emulgátory, protihrudkujúce látky, stabilizátory |
Ano
|
| E 471 | Mono a diglyceridy mastných kyselín | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 472 | Estery mono-a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou octovou, mliečnou, citrónovou, vínnou a acetylvínnou; zmesové estery mono a diglyceridov s kys.octovou a vínnou | emulgátory, sekvestranty, stabilizátory |
Ano
|
| E 473 | Cukroestery (estery sacharózy s mastnými kyselinami z jedlých tukov) | emulgátory |
Ano
|
| E 474 | Cukroglyceridy | emulgátory |
Ano
|
| E 475 | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tukov) | emulgátory |
Ano
|
| E 476 | Polyglycerolpolyricinoleát | emulgátory |
Ano
|