E 629 Guanylát vápenatý (Guanylan vápenatý, 5'-guanylan vápenatý)
Kategorie: látky zvýrazňující chuť
Omezte
Potenciální alergen
Guanylan vápenatý je látka zvýrazňující aroma, která účinkuje podobně jako guanylan sodný (E 627). Používá se však méně často.
Jeho nežádoucí účinky nejsou zatím potvrzeny, někteří odborníci se však domnívají, že může způsobovat nežádoucí reakce u lidí s potravinovou nesnášenlivostí. Více viz heslo Kyselina guanylová (E 626).
V České republice se guanylan vápenatý smí používat v omezeném množství v potravinách obecně kromě nealkoholických nápojů.
V kořenících přípravcích se smí používat v neomezeném množství.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.