E 284 Kyselina boritá
Kategorie: konzervanty
CEFF nepovolené
Kyselinu boritou lze použít ke konzervaci mléčných výrobků, tekutých vaječných směsí a ryb. V současné době je v mnoha zemích její použití omezeno na kaviár a některé mořské živočichy nebo zcela zakázáno.
Kyselina boritá je méně účinná a toxičtější než ostatní konzervanty. Časté podávání vyšších dávek způsobuje zvracení, průjem, krvácení, anémii a dermatitidy.
V České republice je povoleno použití kyseliny borité pouze ke konzervaci kaviáru. Dříve nebyla kyselina boritá v ČR povolena jako přídatná látka.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.