Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 512 | Chlorid cínatý | antioxidanty, stabilizátory |
 Ano
|
| E 513 | Kyselina sírová | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 514 | Síran sodný (Síran sodný, Hydrogensíran sodný) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 515 | Síran draselný (Síran draselný, Hydrogensíran draselný) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 516 | Síran vápenatý | kypřící látky, látky zlepšující mouku, plnidla, sekvestranty |
Ano
|
| E 517 | Síran amonný | látky zlepšující mouku, stabilizátory |
Ano
|
| E 518 | Síran hořečnatý | plnidla |
Ano
|
| E 519 | Síran měďnatý | konzervanty |
Ano
|
| E 520 | Síran hlinitý | plnidla, regulátory kyselosti, zpevňující látky |
Ano
|
| E 521 | Síran sodno-hlinitý | plnidla, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 522 | Síran draselno-hlinitý | regulátory kyselosti, stabilizátory |
Ano
|
| E 523 | Síran hlinito-amonný | kypřící látky, plnidla, regulátory kyselosti, stabilizátory |
Ano
|
| E 524 | Hydroxid sodný (Louh sodný, Louh) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 525 | Hydroxid draselný (Louh draselný) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 526 | Hydroxid vápenatý (Hašené vápno) | plnidla, regulátory kyselosti, zpevňující látky |
Ano
|
| E 527 | Hydroxid amonný (Vodní roztok amoniaku) | kypřící látky, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 528 | Hydroxid hořečnatý | regulátory kyselosti, stabilizátory |
Ano
|
| E 529 | Oxid vápenatý (Vápno) | látky zlepšující mouku, regulátory kyselosti, zpevňující látky |
Ano
|
| E 530 | Oxid hořečnatý | protispékavé látky, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 535 | Hexakyanoželeznatan sodný (Ferrokyanid sodný) | protispékavé látky |
Ano
|