Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 477 | Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami) | emulgátory |
 Ano
|
| E 479 b | Směsný produkt interakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin (Tepelně zoxidovaný olej sojových bobů zreagovaný z mono- a diglyceridy mastných kyselin, TOSOM) | emulgátory |
Ano
|
| E 481 | Stearoyl-2-mléčnan sodný (stearoyl-2-laktylát sodný) | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 482 | Stearoyl-2-mléčnan vápenatý (stearoyl-2-laktylát vápenatý) | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 483 | Vinan stearylu (Stearylpalmityltartarát, stearyltartarát) | látky zlepšující mouku |
Ano
|
| E 491 | Sorbitanmonostearát (Monostearát sorbitolu, Spon 60) | emulgátory |
Ano
|
| E 492 | Sorbitantristearát (Tristearát sorbitolu, Spon 65) | emulgátory |
Ano
|
| E 493 | Sorbitanmonolaurát (Monolaurát sorbitolu) | emulgátory |
Ano
|
| E 494 | Sorbitanmonooleát (Monooleát sorbitolu) | emulgátory |
Ano
|
| E 495 | Sorbitanmonopalmitát (Monopalmitát sorbitolu, Spon 40) | emulgátory |
Ano
|
| E 500 | Uhličitany sodné (i) Uhličitan sodný (Bezvodá soda) (ii) Hydrogenuhličitan sodný (Jedlá soda, Soda bikarbona, Soda, Sodium carbonates) (iii) Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu, Sesquikarbonát sodný) | kypřící látky, protispékavé látky, regulátory kyselosti, zahušťovadla |
Ano
|
| E 501 | Uhličitany draselné (Hydrogenuhličitan draselný, Bikarbonát draselný) | regulátory kyselosti, stabilizátory |
Ano
|
| E 503 | Uhličitany amonné (Uhličitan amonný, Hydrogenuhličitan amonný Bikarbonát amonný) | kypřící látky, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 504 | Uhličitany hořečnaté (Uhličitan hořečnatý, Hydroxid-uhličitan hořečnatý) | nosiče, plnidla, protispékavé látky, regulátory kyselosti, stabilizátory |
Ano
|
| E 505 | Uhličitan železnatý | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 507 | Kyselina chlorovodíková (Kyselina solná) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 508 | Chlorid draselný (Sylvín) | látky zvýrazňující chuť, regulátory kyselosti, želírující látky |
Ano
|
| E 509 | Chlorid vápenatý | nosiče, plnidla, protispékavé látky |
Ano
|
| E 510 | Chlorid amonný | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 511 | Chlorid hořečnatý | plnidla, stabilizátory |
Ano
|