Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 451 | Trifosforečnany (Trifosfore nan pentasodný -Trifosforečnan sodný, Trifosfore nan pentadraselný -Trifosforečnan draselný) | regulátory kyselosti, sekvestranty, zahušťovadla |
 Ano
|
| E 452 | Polyfosforečnany (Metafosforečnany - Polyfosforečnan sodný -Grahamova či Maddrellova sůl, Polyfosforečnan draselný -Kurrolova sůl, Polyfosforečnan sodnovápenatý, Polyfosforečnan vápenatý) | emulgátory, kypřící látky, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory, zvlhčující látky, tavicí soli |
Ano
|
| E 459 | Beta - cyklodextrin (cykloamyláza) | nosiče, stabilizátory |
Ano
|
| E 460 | Cellulosa (Mikrokrystalická· celulóza -Celulózový gel, Prášková celulóza) | emulgátory, protispékavé látky, zahušťovadla |
Ano
|
| E 461 | Methylcelulosa (Methylether celulózy) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 462 | Ethylcelulosa | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 463 | Hydroxypropylcelulosa (Hydroxypropylether celulózy) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 464 | Hydroxypropylmethylcelulosa | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 465 | Ethylmethylcelulosa (Methylethylcelulóza) | emulgátory, pěnotvorná látky, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 466 | Karboxymethylcelulosa (syn. Celulosová guma, CMC, Sodná sůl karboxymethylcelulózy) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 468 | Zesiťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosa (syn. Zesíťovaná celulosová guma) | nosiče, stabilizátory |
Ano
|
| E 469 | Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (syn. Enzymově hydrolyzovaná celulosová guma) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 470 (a) | Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin | emulgátory, protispékavé látky, stabilizátory |
Ano
|
| E 470 (b) | Hořečnaté soli mastných kyselin | emulgátory, protispékavé látky, stabilizátory |
Ano
|
| E 471 | Mono a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků) | emulgátory, stabilizátory |
Ano
|
| E 472 | Estery mono-a diglyceridů mastných kyselin s (a) kyselinou octovou, (b) mléčnou, (c) citrónovou, (d) vinnou, (e) mono- a diacetylvinnou ;(f) Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou | emulgátory, sekvestranty, stabilizátory |
Ano
|
| E 473 | Estery sacharosy s mastnými kyselinami (estery sacharosy s mastnými kyselinami z jedlých tuků, cukroestery) | emulgátory |
Ano
|
| E 474 | Sacharoglyceridy (Cukroglyceridy, Cukerné glyceridy) | emulgátory |
Ano
|
| E 475 | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) | emulgátory |
Ano
|
| E 476 | Polyglycerolpolyricinoleát | emulgátory |
Ano
|