Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 235 | Natamycin (syn. Pimaricin) | konzervanty |
 Ne
|
| E 239 | Hexamethylentetramin (Urotropin, Methenamin, Hexamin) | konzervanty |
Ne
|
| E 242 | Dimethyldiuhličitan (Dimethyldikarbonát, DMDC, Dimethylpyrokarbonát) | konzervanty |
Ne
|
| E 249 | Dusitan draselný | konzervanty, stabilizátory |
Ne
|
| E 250 | Dusitan sodný | konzervanty, stabilizátory |
Ne
|
| E 251 | Dusičnan sodný (Chilský ledek) | konzervanty, stabilizátory |
Ne
|
| E 252 | Dusičnan draselný (Ledek) | konzervanty, stabilizátory |
Ne
|
| E 260 | Kyselina octová | konzervanty, regulátory kyselosti |
 Ano
|
| E 261 | Octan draselný | konzervanty, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 262 | Octany sodné (i) Octan sodný (ii) Hydrogenoctan sodný (Diacetát sodný) | konzervanty, regulátory kyselosti, sekvestranty |
Ano
|
| E 263 | Octan vápenatý | konzervanty, regulátory kyselosti, stabilizátory, zahušťovadla, zpevňující látky |
Ano
|
| E 270 | Kyselina mléčná | látky zvýrazňující chuť, nosiče, regulátory kyselosti, rozpouštědla |
Ano
|
| E 280 | Kyselina propionová | konzervanty |
Ne
|
| E 281 | Propionan sodný (Propionát sodný) | konzervanty |
Ne
|
| E 282 | Propionan vápenatý (Propionát vápenatý) | konzervanty |
Ne
|
| E 283 | Propionát draselný | konzervanty |
Ne
|
| E 284 | Kyselina boritá | konzervanty |
Ne
|
| E 285 | Tetraboritan sodný (Borax) | konzervanty |
Ne
|
| E 290 | Oxid uhličitý (Suchý led) | balicí plyny, regulátory kyselosti, rozpouštědla |
Ano
|
| E 296 | Kyselina jablečná | látky zvýrazňující chuť, regulátory kyselosti |
Ano
|